Not Found

Замовити безкоштовний розрахунок
(050) 193-35-03
(098) 419-19-21

Замороження риби та морепродуктів відрізняється від замороження іншої продукції. Уся справа в тому, що у складі риби є досить велика кількість води, яка, при неправильному заморожуванні, може бути зовсім не на користь.

При звичайній заморозці вода розширюється та випаровується, що може зруйнувати як смак морепродуктів, так і хімічні властивості. У цій продукції багато поживних речовин, які можуть бути втрачені у разі неправильної заморозки. Тому вкрай важливо обирати правильні методи заморожування риби та морепродуктів. Вважається, що найкращим із них є технологія шокової заморозки риби.

Чому краще зберігати рибу саме так

Є ряд причин чому метод шокової заморозки – унікальний, та найкраще підходить для цього виду продукції. Він сучасний та у деякому роді інноваційний, і змінює підхід до сприйняття заморожених продуктів та їх якості.

1. Після нього продукти не змінюються.
   Так, після шокової заморозки продукти не втрачають своїх властивостей та користі, вони навіть виглядають так само, як виглядали до заморозки. Це відбувається за рахунок того, що вода, яка міститься у продуктах, не випаровується, а кристалізується – стає дуже маленькими кристаликами льоду, які після розморозки не зруйнують продукт через свій невеликий розмір.
2. Це економить кошти.
   Продукти не втрачають у масі після шокової заморозки саме завдяки вище зазначеному трюку – вода, що перетворюється у кристалики льоду завдяки швидкому падінню температури, пізніше не зникає, тому втрати у масі надзвичайно маленькі – близько 0.8%. Також завдяки такому методу риба та морепродукти зможуть довше бути придатними для споживання – швидкозаморожені продукти зберігаються довше, ніж ті, що були заморожені звичайним шляхом, через те, що швидке падіння температури спричинює пригнічення розмноження бактерій, що і є основною причиною псування.
3. Це зручно.
   Керувати процесом замороження можна через видалений контрольний пункт, наприклад через бокс регуляції температури ззовні морозильної камери. Шокфростери для риби попрацюють над тим, щоб продукція залишалась якісною та свіжою, під керівництвом підприємця.

Виглядає майже досконало, тому що так і є. Цей сучасний метод замороження продуктів зараз використовується майже всюди, у супермаркетах, закладах громадського харчування, на складах, тощо.

Як зберігати рибу у камерах швидкої заморозки

Риба та морепродукти потребують особливого ставлення. Навіть не зважаючи на те, що швидка заморозка не здатна зруйнувати продукт, потрібно зважати на правильність зберігання, адже ця продукція надзвичайно делікатна.

• Заморожувати потрібно швидко і до максимального падіння температури, для того, щоб утворені кристалики води були маленькими і не змогли зруйнувати продукт.
• Чим повільніше заморозка – тим більшими стають кристалики води. Через те, що тканини риби та інших морепродуктів майже заповнені водою, надто великі кристалики можуть зруйнувати як зовнішній вигляд, так і смак та поживні властивості риби.
• Щоб риба зберігалась іще довше часто її поверхню заморожують тоненьким шаром льоду. Таким чином вона зможе не псуватись досить довго.
• Не заморожувати рибу повторно. Через це кристалики води будуть утворюватися у ній майже всюди, що зруйнує її тканину та знищить смак і поживні властивості.

Сучасні технології швидкого заморожування можуть створювати справжні дива – зберігати товар свіжим довго, не змінювати його смак і майже не вливати на зовнішній вигляд. Але навіть найсучасніші технології мають відповідати певним стандартам якості.

Якими мають бути морозильні камери швидкої заморозки

У кожного обладнання є свої стандарти та якісний рівень. Морозильні камери заморозки риби та морепродуктів мають відповідати певним стандартам для того, щоб їх власник був впевнений у їх правильному функціонуванні.

1. Якісна збірка.
   Усі деталі мають бути із якісних матеріалів, а двері – щільно закриватись. Це потрібно для того, щоб тепле повітря не проходило всередину камери, а холодне – не виривалось назовні. Тільки завдяки повній ізоляції морозильна камера буде працювати як потрібно.
2. Безпечність керування.
   Віддалений бокс керування повинен контролювати необхідні власнику налаштування, виглядати безпечним і непошкодженим для того, щоб не нашкодити власнику, або не збити налаштування під час роботи морозильної камери.
3. Розмір камери.
   Потрібно враховувати цей параметр перед встановленням морозильної камери швидкої заморозки тому, що правильно підібраний розмір дозволить продуктам усередині розміститись зручно і не пошкоджувати одне одного.
4. Перевірені виробники.
   Обирайте магазини, які подобаються вам, довіряйте власній інтуїції, а також оцінкам користувачів і упевненості виробників холодильних камер.

Упевненість у обладнанні, яке ви використовуєте на підприємстві – шлях до впевненості у продукції.

Зверніться до нас

Нас обирають тому, що ми знаємо наш товар і знаємо, як важливо бути впевненими у тому, що відбувається на власному виробництві. Ми знаємо, як важко зберігати морепродукти і як важливо, щоб морозильні камери заморозки риби та морепродуктів залишались якісними та вправно працювали. Ми знаємо, що означає співвідношення ціна – якість і не перегинаємо.

На ринку України ми маємо одні із найпривабливіших цін відповідно до якості нашої продукції, тому якщо ви вирішите змінити життя свого підприємства на краще і придбати морозильні камери швидкої заморозки – ми будемо раді вам допомогти.

Такі новаторські технології здатні перевернути світ. Уже сьогодні майже кожне харчове підприємство користується подібними технологіями через їх економічність та зручність і уже сьогодні важко уявити полиці магазинів без швидкозаморожених напівфабрикатів. Вони можуть бути такими ж корисними і такими ж смачними, як звичайні свіжі продукти, не поступаючись їм ні у чому, і це саме завдяки технологіям шокової заморозки. Рішення купити таку морозильну камеру може зробити вас і ваше підприємство принаймні на один крок ближче до майбутнього.