Not Found

Замовити безкоштовний розрахунок
(050) 193-35-03
(098) 419-19-21

Морепродукти – це цілий набір різних жителів підводного світу, яких люди вживають в якості їжі. Морепродукти мають величезну популярність серед жителів України, знаходячись одразу після м’яса. Для більшості українських сімей риба та інші морепродукти становлять значну частину раціону. Особливо морепродукти популярні серед тих, хто відмовився від вживання тваринного м’яса.

Свіжі морепродукти є завжди потрібним товаром на полицях українських магазинів та супермаркетів. Саме тому таких бізнес як зберігання та подальша реалізація морської продукції є дуже актуальним та рентабельним на промисловому рівні.

Більшість людей віддає перевагу не замороженим морським продуктам, а просто охолодженим, які є дуже свіжими та значно смачнішими ніж після заморозки.

Зберігати морепродукти на протязі декількох днів перед їх продажом необхідно в спеціально побудованих холодильних камерах, які підтримують постійну низьку близьку до нуля температуру повітря. При таких умовах всі біологічні процеси в морепродуктах проходять повільніше і продукт на протязі більш довгого терміну залишається придатним до вживання.

Найчастіше на прилавках українських супермаркетів знаходяться наступні популярні морепродукти:

• різні види риб (в Україні популярні декілька десятків видів риб);
• креветки;
• краби;
• раки;
• мідії, устриці та інші молюски.

Всі ці продукти краще вживати свіжими або після охолодження. Заморозка, якщо вона не є шоковою, дуже сильно псує продукт, руйнує структуру м’ясних волокон із-за чого ті ж раки чи риба втрачають смакові якості.

Особливості зберігання морепродуктів в холодильних камерах

Риба та інші морепродукти відносяться до тих товарів, які дуже швидко псуються, якщо знаходяться під дією високих температур. Якщо температура значно вище нуля, це сприяє розмноженню шкідливих бактерій, які швидко псують товарний вид продукту, його запах та смакові якості. При порушенні вимог до зберігання риби також можна отруїтися.

На першому етапі рибу та інші морепродукти необхідно охолодити до нульової температури в камерах для охолодження. Вже потім охолоджену рибу або відправляють на прилавки супермаркетів, або транспортують до камер для заморозки, де продукт заморожують до -18 градусів за Цельсієм (під дією таких низьких температур морепродукти можуть зберігатися до одного року).

Сучасні камери для охолодження морепродуктів знатні постійно контролювати необхідну температуру, вологість повітря та циркуляцію повітря в камері схову. Високотехнологічні камери можна придбати на території України у перевірених виробників. Якісне обладнання звичайно буде коштувати чимало, але тільки якісне холодильне обладнання може гарантувати високу якість товару, а тому і стабільно високі прибутки для бізнесу.

Зберігати різні види морепродуктів необхідно в різних холодильних камерах для охолодження. Наприклад, ніколи не можна зберігати рибу та ті ж устриці. Устриці – це продукт, який вживається людиною в сирому вигляді і молюск повинен бути живий в цей момент. Саме тому їх не можна зберігати при таких низьких температурах, в яких частіше всього зберігають звичайну рибу.

Будівництво холодильних камер для охолодження морепродуктів

Процес будівництва холодильних камер для охолодження морепродуктів повинен проводитися тільки професіональними компаніями, які мають великий досвід в проведенні подібних робіт. В будівництві камер необхідно підтримуватися чіткого алгоритму роботи. Будівництво камери для охолодження проводиться в декілька наступних етапів:

1. Створення проекту холодильної камери для зберігання. На цьому етапі спеціалісти створюють детальний технічний план майбутньої споруди. Також спеціалісти повинні вирішити разом з клієнтом місце, де проводитиметься будівництво, поговорити про необхідні матеріали, холодильні агрегати, вентиляційне обладнання та електронні системи контролю за камерами.
2. Якщо на це є необхідність, то наступним етапом треба побудувати фундамент для майбутньої споруди. Під час будівництва фундаменту максимально вирівнюється поверхня. Якщо підприємець має вже готову споруду для обладнання, то це значно зменшую час на облаштування холодильної камери та фінансові витрати.
3. На третьому етапі будується каркас споруди – використовують спеціальні сендвіч-панелі, які гарантують герметичність приміщення. Сучасні сендвіч-панелі мають невисоку ціну, а тому є доступними. Крім того, вони уже давно продемонстрували високі показники теплоізоляції.
4. Встановлення всіх необхідних комунікацій. На цьому етапі майстри прокладають вентиляційні шляхи та роблять трубопровід.
5. Монтаж холодильних агрегатів, системи вентиляції та електронних систем контролю за обладнанням.
6. Перевірка всього обладнання на працездатність, а також пошук всіх дефектів, які потім повність виключають. Після цього етапу холодильні камери повність готові до використання в цілях зберігання морепродуктів.

Також перед створенням проекту майбутньої камери для зберігання важливо визначитися з розміром приміщення. Він повністю залежить від потужностей бізнесу. Це дуже важливий момент с фінансової точки зору. Будувати велику камеру схову при цьому заповнювати її тільки наполовину – нерозумно та не рентабельно. Холодильні агрегати в великому приміщенні використовують дуже багато електроенергії та несуть за собою солідні фінансові витрати. Дуже важливо, що камера була повністю заповнена товаром (в межах розумного), в даному випадку рибою та іншими морепродуктами.

Якщо у вас виникли запитання щодо купівлі на використання холодильних камер для зберігання риби та інших морепродуктів – задавайте їх нашому менеджеру. Спеціаліст максимально прозоро та швидко відповість на всі поставленні запитання. Актуальний контактний номер для зв’язку з менеджером можна знайти на офіційній сторінці сайту.